Tragos Chilenos

Fanchop

Vuelvo de vacaciones tras pasar una semana intentando enseñar a mi hija de un año que el agua del mar no es potable, y que la arena de la playa no es comestible, con resultados cuanto menos cuestionables. También he podido realizar otras actividades de riesgo, como ver televisión. Un anuncio (réclame) me ha llamado la atención, y es que Shandy, de Cruzcampo, ha lanzado al mercado un nuevo producto. Pero pongamos en antecedentes a los lectores del blog de distintos países.

En España se le llama clara a la cerveza mezclada con gaseosa (soda con sabor suave) o con refresco (bebida) de limón, según la región. Hace unos años algunas empresas cerveceras decidieron producir cervezas enlatadas ya mezcladas con el refresco de limón, de forma que no necesitabas comprar la cerveza y el refresco por separado para tomarte una clara. La mezcla de cerveza con naranja no está extendida aquí.

En Chile, Perú y otros países latinoamericanos a la cerveza de barril se le llama Schop (o Schopp, Chopp o Chop, según el lugar). En este página se explica la razón:

La palabra se deriva del Alemán "Schoppen", que originalmente se refería a un recipiente, y que con el tiempo se terminó usando para una medida a servir para las bebidas, también relativa dependiendo del lugar, entre un cuarto y medio litro. Asimismo, terminó siendo sinónimo del vaso de cerveza con aquella capacidad, el "Schopp", cosa que curiosamente se terminó adoptando en países sudamericanos, dada la amplia influencia cervecera alemana.

En Chile es muy común mezclar la cerveza con bebida sabor naranja, a lo cual denominan Fanchop (por la unión de la marca Fanta y el término Schop). Por cierto, la Fanta Naranja de Chile sabe exactamente igual a la que se tomaba en España cuando yo era pequeño, antes de que cambiasen su composición aquí. Cuando voy a Chile me tomo una Fanta que me sabe hiper-azucarada y se me vienen a la cabeza Naranjito, Torrebruno, las chapas y la Ruperta...

Pero me estoy desviando del tema... En el anuncio de Shandy promociona una clara usando naranja en lugar de limón, es decir, un Fanchop, y dicen que “parecía fácil, pero nadie lo había hecho” pero como vemos en todo caso a nadie lo habría hecho en España, porque en Chile –e imagino que en otros lugares- hace tiempo que se bebe. Vamos a ver si esta bebida se populariza aquí.

Pisco Sour

Otros combinados que te encontrarás en Chile son la piscola (pisco con cola), el pisco sour (pisco con zumo o jugo de limón, de origen disputado con Perú y primeras referencias en los años 20 del siglo pasado) o la vaina (coñac con Oporto, huevo y cacao). Por cierto, la etimología de vaina es la misma que la de la vagina.

Otra mezcla que me llamo la atención al llegar a Chile es el jote, que no es otra cosa que vino con Coca-Cola. Exactamente igual que “nuestro” calimocho, pero la diferencia que más me llamó la atención es que lo tomaban mis tías, todas sexagenarias al menos, mientras en España es una mezcla casi exclusiva de los adolescentes (por lo barato que resulta acceder así al alcohol comparado con el coste de un combinado). Además, se llama jote en el Cono Sur al zopilote, definida por la RAE como “ave rapaz” que habita en América, de una tonalidad similar a la de esta mezcla, con lo que mis tías decían que bebían “elixir de ave” ante mi incomprensión la primera vez que lo oí.

El navegado es otra mezcla del vino tinto, esta vez con rodajas de naranja, azúcar y especias, y cuyo nombre se refiere a las rodajas flotando en el líquido. (Actualización 06/09/2012: Me piden desde Chile que puntualice que que  se prepara en un recipiente y se pone al fuego, a hervir, para luego beberse caliente). El borgoña se compone de vino tinto y otras frutas flotando (normalmente fresas –frutillas-). El clery, ponche arreglado o simplemente arreglado, sin embargo, se compone de vino blanco y de cualquier tipo de fruta.

En Navidades se puede tomar cola de mono o colemono (aguardiente, leche, café, azúcar y especias). El origen de este último término tiene varias versiones que se detallan en esta web y se refieren al uso del embotellado del anís del Mono, a una fiesta a la que fue Manuel “el mono” Montt y al que le ocultaron su revólver Colt para que no se fuese de la fiesta o a la derrota de este mismo en una batalla y la celebración de los vencedores sobre “el cola” Montt (ser cola es un insulto chileno).

Terremoto

Los chilenos tienen el suficiente humor de llamar a una bebida terremoto (vino pipeño y helado de piña), si el terremoto no te tumba y eres suficientemente valiente puedes pedir una réplica, que es el mismo cocktail en vaso más pequeño.

Por último me gustaría añadir que si se pregunta a un chileno qué desea beber y contesta que una bebida, no está respondiendo una obviedad, está pidiendo un refresco o soda. La RAE define bebida como “Líquido que se bebe” y “por antonomasia bebida alcohólica”, cuando justo el chileno quiere algo sin alcohol. Cuando quieren algo con alcohol piden “un trago”.