Pan: Marraquetas, hallullas, colizas y otros

Me encanta el pan, para mí no existe la comida si no hay pan. Ponme un plato de migas, y me lo como con pan (con la excusa de empujarlas hacia la cuchara, cacho que voy comiendo). No me extraña nada ese refrán de “dame pan y llámame tonto”. La verdad, pensaba que estaba en un país bien abastecido de pan en cuanto a calidad y variedad (la baguette, la pistola, el rosco, la campesina, la de picos -sí, sí, habéis leído bien, pan de picos, que es diferente a los picos de pan-…). Y entonces llegué por primera vez a Chile.

Distintos tipos de pan
por Gerardo Espíndola